Page 40 - 青浦现代农业园2021年第1期总第37期
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食之韵 食之韵
食用方法
1、胡萝卜荸荠瘦肉粥 :
材料：胡萝卜 1 个、荸荠 250 克、猪展肉
200 克、米 150 克、油 1 小勺、盐适量
做法：
1、猪展肉洗净用盐腌制备用，荸荠、胡
萝卜去皮切碎备用，米洗净加油拌匀备用。
2、锅内加适量水大火煮滚后加入大米、
猪展肉（用水冲洗下，因为用盐腌制过）和荸
荠煮开后改文火。
3、煮至米烂，将猪展肉取出用刀切碎。
4、将胡萝卜和切碎的猪展肉放入煮浓稠
的粥里，期间要不停的搅拌。
5、大至再煮五分钟后加入适量盐，即可
尝味出锅。
2、荸荠雪梨银耳糖水 :
材料：荸荠 250 克、雪梨 1 只、银耳 1 朵、
功效和作用 : 红枣 5 颗、冰糖适量
做法：
1、生津止渴：荸荠味甜多汁，富含粘液，具有生津止渴的作用，对清除烦闷、缓解热病津
1、银耳泡发摘洗干净撕成小朵备用。
伤很有效果。
2、荸荠、雪梨去皮清洗切块和红枣洗净
2、利肠通便：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，达到润滑通便的效果，对便秘症
备用。
状有很好的疗效。
3、锅内放足量水和银耳煮一小时左右，
3、清肺化痰：荸荠性甘、寒，能清肺热，具有生津润肺化痰作用。
煮至银耳软糯。
4、抑菌抗菌 : 荸荠中有一种荸荠英的抗菌成分，这种物质对金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气
4、再放入荸荠、雪梨、红枣、冰糖煮 40
杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用，经常食用适量荸荠可以预防感冒和传染，同时还能辅助降
分钟即可。
血压。
5、促进骨骼发育 : 荸荠中磷的含量位居所有蔬菜之首，而磷元素有利于促进生长发育，对骨
骼、牙齿的发育极为有益，很适合儿童食用。
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