Page 11 - 现代农业园杂志3期 2

科技探索 TECHNOLOGY EXPLORATION
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专题交流
认识功能农业 作为绿色农业发展进程中的一次重要飞跃，功能农业在很多国家都获得了
功能农业是继高产农业、绿色农业之后，农业发展的第三个阶段。

供稿 \ 科技孵化中心 赵子刚 越来越多的青睐。从功能农业的概念和本质而言，其不仅是一次新的农业
科技革命，同时也是解决当前与未来能源危机和食物短缺的一剂良方。

功能农业是一个前沿概念，它是指通过生物营养强化技术，

使农产品中硒、锌等有益人体健康的矿物质或其他功能物质（如
那么，作为未来农业发展新的趋势，我们如何开发功能农产品呢？
维生素、花青素等）定量提高的农业生产过程。功能农产品是功
能农业所生产的产品，它通常应具有补充特定功能性营养，达到
首先，要制定严格的生产标准来把控 对功能农产品不要夸大其词，要通过理性
健康改善的目的。如富硒食品能够补充硒元素，其他营养素还包
农产品的质量。当前，消费者之所以对一 的宣传，提升功能农产品的市场影响力和
括锌、钙、铁、碘和维生素等营养物质，以及花青素、胡萝卜素
些功能产品缺乏信任，原因之一也在于产 知名度。
等已明确为人体健康所需的植物化合物。
品缺乏相关的统一标准，所以，市场的规
最后，还是品牌的塑造。品牌的重要
范化就显得非常重要。
性对于农产品来说不言而喻，品牌化也是
功能农业是未来农业发展的新方向，
二是要不断提高社会的认知，来引导 农业现代化的内在要求和核心标志之一，
功能农产品是未来高端食品的发展方向。中
大众健康消费。目前，消费者对功能农产 对于功能农业也是如此，所以我们要整合
国科学院院士赵其国认为，功能农产品是让
品的认知和品质判断能力还比较薄弱，对 力量，讲好品牌故事，用事实说话，打造
农产品中的矿物质从“富含”变为“定向含
一些宣传过度的功能农产品缺乏信任，也 功能农业品牌。
有”，未来 5 年，生物营养强化将涵盖硒、
产生一定的排斥和不信任，这就要求我们
锌、钙等人体必需矿物质，实现食补矿物质

梦想。赵其国教授预测：到 2020 年，全球
将推出 80~100 种功能农产品，仅我国产值

就将达 1000 亿元；功能农业的占比将达到
2020 年 1%，2030 年 10%，2050 年 50%

以上。

随着经济发展和社会进步，健康已成

为人们日常生活密切关注的话题。人们对
农产品、食品的需求已不仅仅停留在解决温
饱、确保安全的阶段，而是有了更高要求，

希望其集功能化、营养化、健康化于一体。

在大健康战略背景下，我国农业也将
总之，未来的农产品需求已不仅仅停留在温饱和安全方面，更
进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业
要有营养保健的功效。虽然目前的功能农产品产业还面临诸多问题，
之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，
但由于功能农业具有“农业增效、农民增收、人民增寿”的三增效应，
农产品的市场结构和消费需求将发生重要变
发展前景值得期待。
化。

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