Page 39 - 《青浦现代农业园区》2021年第3期总第39期
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食 之 韵 食 之 韵
食用方法
1、南瓜芡实粥 :
材料 ：南瓜 250 克，芡实 100 克，大米
80 克，水适量
做法 ：
1、芡实洗干净用冷水浸泡 1 个小时；大
米洗干净用冷水浸泡待用；南瓜洗干净，去皮
去瓤，切成滚刀块。
2、芡实和南瓜倒入电饭煲内胆，加入适
量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选
煮粥档煲。
3、将大米洗干净，再入锅同煲，待煲粥
时间到，焖一会即可盛出享用。
功效和作用: 2、芡实猪肚汤 :
材料 ：熟猪肚 1 只，芡实 30 克，莲子 30
1、补脾止泄：芡实的主要功效是补气补脾，而且可以起到止泻和止泄的作用，对于脾虚而
克，红枣 10 个，姜片、盐适量
引起的大便溏泄和腹泻、食欲下降等症状有显着的治疗效果，并能促使脾脏功能进一步加强，为
做法 ：
机体补充蛋白质和微量元素等营养成分，避免身体变得虚弱。
1、芡实、莲子洗净，提前用清水泡软，
2、防癌抗癌：芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，可使肺癌、胃癌的发病机
大约要浸泡 1 小时左右；红枣洗净，去核备用。
率下降，大大减少癌症发生的机会。
2、把熟猪肚清洗干净，切成肚丝，放入
3、固肾涩精：芡实属于性味甘涩平的中药材，主入肾经，能够起到补肾养肾和固肾涩精的
煲汤的砂锅中，加入准备好的芡实和莲子，再
药物功效，所以很适合男性服用，尤其是能改善肾虚引起的梦遗滑精、阳痿、早泄，可以最大限
加入适量清水，先用大火烧开，除尽浮沫后，
度的提高性功能，提高精液治疗，对生育能力也会起到调理作用。
放入红枣、姜片，转小火慢慢煲至芡实开花，
4、防止衰老：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保
加适量盐调味即可出锅。
证体内营养所需成分。
5、祛湿除湿：芡实还具有一定的祛湿作用，所以非常适合体内湿气重的人群服用，能够改
善因为湿气重引起的痤疮、舌苔黏腻厚重等一类症状。
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