Page 19 - 现代农业园杂志3期 2

COLORFUL AGRICULTURE PARK 五彩园区
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梨不能与白萝卜同食：梨是含有大
食之韵
量植物色素的水果，与白萝卜一起吃，胃、
肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的

物质，进而增加甲状腺肿的发生几率。
冰糖雪梨

梨不能与羊肉同食：梨中含有的一 材料：雪梨 1 个、冰糖 6 克、枸杞 3 克
些酶，与羊肉的酵素分解相遇后，会影响机
制作方法：1、把雪梨用刀去掉上层约 1/5 的顶部；2、
体的消化，进而引起消化不良、腹胀肚痛等
用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖；3、把枸杞
不适。
放入梨心，添满凉开水；4、盖好雪梨盖后上屉蒸 1 到 1.5
小时，如果不方便的话也可以把雪梨切碎在蒸；5、关火后
梨不能和螃蟹、西红柿一起吃： 开盖，就可以食用了。
吃了同样会导致腹泻。而慢性肠炎、胃寒病、

糖尿病患者忌食生梨。脾胃虚弱、胃酸多者

同样不宜多吃。
梨膏

吃梨后不宜喝大量开水：对于平时易腹泻的人来
材料：梨 7 个（3 千克）、干百合 20 克、红枣 20 克、蜂蜜 30 克
说，不宜常吃梨，并且在每次吃梨后不能大量或马上喝开
水，否则会引发或加重腹泻。 制作方法：1、先把干百合、还有红枣，都加入适量的清水泡开；2、

泡好的红枣去核；3、再把梨洗净，然后全部切成小块；4、把百合、红枣，

还有切好梨块，全都放进料理机里打碎；5、打碎的梨泥全部倒进锅内，开
大火煮开，然后转小火煮 30 分钟左右，煮的过程中要不停地搅拌，不然会
往外溢出；6、然后把梨渣都过滤掉（可以用的过滤袋或网筛过滤），挤出

梨汁，梨渣就不要了；7、过滤出来的梨汁再次倒进锅内，大火熬开转小火
1、观察外表，包括梨皮。如果 2、看梨脐，就是梨的肚脐，最
慢熬，可能会熬的比较久，需要有耐心；8、偶尔翻拌一下，可以看到这时
梨皮看起来较厚，最好不要买，那样 底部的地方，梨脐深的为母梨，如果
候整锅的梨汁都在冒泡而且略微浓稠了，千万不要粘锅，要注意搅拌才行，
的果实粗糙并且水分不足。应该挑选 看起来较深而且周围光滑整齐，具有
熬到比较浓稠，又是流动的状态就可以了；9、等到梨膏冷却到手温后，再
看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨，这 规则性的圆形则为较好的梨。
加入蜂蜜，搅拌均匀，放进消过毒的密封罐里，冷藏密封保存就可以了。
样的梨质量较好。

3、选择形状端正、果肉细腻的 4、表面斑痕较多的梨不好吃，
梨，这样的梨果肉鲜嫩、水分充足、 最好选择表面光滑细腻，用手指按一
香甜可口，质量也有保证。 按较硬朗的梨比较好。

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